■銀座７丁目　寿司 健 ■5/24(水)　ランチ ■ランチ握りのみコース　19,800円 今日のランチは、寿司 健。ちょうど１年前にオープンしたお寿司屋さんです。 大将は、久兵衛、鮨あらいを経て、独立した渡辺健さん。久兵衛時代から、新井さんの背中を追いかけながら、ついに独立へと進めたというご経歴です。

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案内

場所は、310.COFFEEの上の２階。

メニュー

ランチは、今は、水曜と日曜のみ営業。 ランチには、にぎりだけのコースがあり、19800円也。 おつまみもついた、夜と共通コースは、41800円となります。

料理

以下は、にぎりのみのコースの内容です。 いさき、こはだ、じゃこ、まぐろ赤身づけ、中とろ（背中）、中とろ（お腹） 大とろ、すみいか、いわし、えび、紫うに、煮はまぐり、とろたく巻き

椀、たまご焼き

以上、にぎり１３カン、巻物ひとつに、椀と卵焼き、という内容でした。

最後に

実は、渡辺さんににぎってもらったのは、鮨あらいのとき以来なので、２度めとなります。 寿司タネ、赤酢のシャリ、どれも一流。文句のつけようがなく、ハマるかたもいらっしゃるだろうなと思わせるお寿司屋さんです。 なお、ネット予約は、OMAKASE（https://omakase.in/ja/r/ci315777） から予約可能です。